基本原理
開機后啟動燃燒器，對烤蛋盒預熱；行進系統推動烤蛋盒沿導軌行進，依次完成布油、灌裝、翻轉、壓緊等步驟，使相鄰的兩塊成熟蛋胚合二為一；騰出的空蛋盒繼續行進，進行新一輪布油、灌裝、翻轉、壓緊等工序；重復四次上述過程，即可得到由五層蛋胚堆疊而成的標準玉子燒。
開機后啟動燃燒器，對烤蛋盒預熱；行進系統推動烤蛋盒沿導軌行進，依次完成布油、灌裝、翻轉、壓緊等步驟，使相鄰的兩塊成熟蛋胚合二為一；騰出的空蛋盒繼續行進，進行新一輪布油、灌裝、翻轉、壓緊等工序；重復四次上述過程，即可得到由五層蛋胚堆疊而成的標準玉子燒。
用于盛放蛋液等原料。蛋盒采用雙槽位設計，單槽尺寸與標準玉子燒一致；材質為鋁合金，內壁采用特氟龍涂層。蛋盒兩兩一組，可通過翻轉動作完成蛋胚的堆疊。
用于固定各個功能部件，為蛋盒提供行進導軌。導軌為循環雙通道設計，可容納蛋盒在其上循環運動。
用于推動蛋盒在導軌上有節奏地行進與停頓，以便進行布油、灌裝、翻轉、壓緊等工序。行進速度可根據生產工藝靈活調節。
用于把食用油均勻涂抹到蛋盒內。利用氣動潤滑泵為布油器精準供油，再通過下壓接觸的方式完成均勻無死角的布油。
用于加熱蛋盒。由平行分布的多聯火排組成，采用液化石油氣或天然氣為能源。火排的布局、間隔經過合理設計，可通過一對一配置的調流閥精確控制每個分支的火候大小。
用于向蛋盒內灌裝蛋液。由灌裝機和傾倒機組成。灌裝機向傾倒機的翻斗中定量注入蛋液，再通過傾倒動作使蛋液均勻分布到蛋盒中。通過調節灌裝量，可控制單層蛋胚的厚度。
用于翻轉烤蛋盒。可以把經過壓緊的、成熟度高的厚蛋胚堆疊在剛烤的單層蛋胚之上，合理分配每層蛋胚的加熱時間，保證成品內外成熟度一致。
用于把堆疊后的蛋胚壓實，防止出現分層現象，使產品更加緊實。
用于調節導軌的行進速度、協調各個裝置的動作頻率與周期，使各工序嚴絲合縫、緊密配合。
