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產品介紹
鮮食冷卻機將食品從高溫降到常溫依照不同的醬鹵食材只需3~10分鐘，大大縮短了冷卻時間，快速冷卻可縮短生產時間，提高產量，同時保證產品質量，冷卻控菌防止食物二次污染，延長食品保質期，整機可蒸汽清洗。
應用領域
中央廚房、醬鹵行業等食品生產企業。
應用案例
小龍蝦冷卻視頻
鴨翅冷卻視頻
鴨腸冷卻視頻
鴨脖冷卻視頻
海帶結冷卻視頻
雞翅冷卻視頻
牛肉冷卻視頻
豬頭肉冷卻視頻
工作原理
鮮食冷卻是在真空冷卻基礎上加強了防護等級，將容器內部通過水循環泵、蒸汽射流、熱轉換器三級抽取形成一種真空環境，在這種環境中對食物進行烹飪，蒸發掉食物中多余的水分，而蒸發水分的熱量來源于食物本身，實現快速高效的節能效果，5.5代是針對5.0代從防護等級、保溫形式、箱體清洗以及外觀上做了系統的升級。
產品優勢
快速高質
鮮食冷卻機，快速降溫避免高溫氧化等問題，快速度過細菌容易繁殖的危險地帶，不僅保證品相，更能保證口感。
安全控菌
整機采用醫藥級衛生防護，內部吊頂采用172度傾斜工藝，防止冷卻過程因水珠滴落造成食物的二次污染，無縫焊接技術防止細菌滋生，管道自動有效滅菌，冷熱區貫通門設計避免交叉感染，防護等級IP69K。
節能降耗
通過真空控制水沸點的冷卻技術，機身采用一體發泡保溫形式，更好的節能降耗，降低冷卻時間可以縮短生產周期，提高企業生產效率，節省人工成本。
清洗便捷
整機可以采用水、蒸汽、泡沫等方式進行清潔，整機清洗更加安全方便。
運行穩定
配件均采用一線品牌運行更穩定，質量有保障。
智能生產
智能控制面板，實現一鍵智能化操作，更加省時省力。
規格參數
單開門機型 車間獨立擺放
| 項目 | 單位 | XLJL-100D | XLJL-200D | XLJL-300D | XLJL-400D | XLJL-600D | XLJL-900D | XLJL-1200D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 處理量 | 批 | 1車 | 1~2車 | 1~2車 | 2~4車 | 2~4車 | 3~6車 | 4~8車 | |
| 物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | 400 | 600 | 900 | 1200 | |
| 防護等級 | — | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | |
| 衛生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | |
| 冷卻終溫為10℃以下時間 | min/批次 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | |
| 工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 |
| w | mm | 868 | 918 | 918 | 1806 | 1806 | 2694 | 3582 | |
| h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | 1360 | 1630 | 1630 | 1630 | |
| 物料進出形式 | — | 單開門 | 單開門 | 單開門 | 單開門 | 單開門 | 單開門 | 單開門 | |
| 電源（三相五線制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
| 智能烹飪菜單 | — | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | |
| 箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
| 保溫形式 | — | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | |
| 設備功率 | kw | 2.2 | 3 | 3 | 3 | 5.5 | 5.5 | 5.5 | |
雙開門機型（冷熱分區擺放）
| 項目 | 單位 | XLJL-100S | XLJL-200S | XLJL-300S | XLJL-400S | XLJL-600S | XLJL-900S | XLJL-1200S | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 處理量 | 批 | 1車 | 1~2車 | 1~2車 | 2~4車 | 2~4車 | 3~6車 | 4~8車 | |
| 物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | 400 | 600 | 900 | 1200 | |
| 防護等級 | — | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | |
| 衛生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | |
| 冷卻終溫為10℃以下時間 | min/批次 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | |
| 工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 |
| w | mm | 898 | 948 | 948 | 1836 | 1836 | 2724 | 3612 | |
| h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | 1360 | 1630 | 1630 | 1630 | |
| 物料進出形式 | — | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | |
| 電源（三相五線制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
| 智能烹飪菜單 | — | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | 醬鹵專用 | |
| 箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
| 保溫形式 | — | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | 一體式發泡 | |
| 設備功率 | kw | 2.2 | 3 | 3 | 3 | 5.5 | 5.5 | 5.5 | |
專利技術
電控柜
專利號：ZL201730652867X
本外觀設計產品用于開關、觸控屏、儀表等電控設備安裝。
密封條
專利號：ZL2017306524240
本外觀設計產品用于電控柜的密封
真空冷卻機
專利號：ZL2015101893662
本發明實現了食品的全自動冷卻，節省了人力，提高了設備的利用率及生產效率。
一種具有張緊功能的鎖定裝置
專利號：ZL201820319195X
本實用新型結構簡單，防水密封效果好，衛生等級高，可調整密封門與箱體之間鎖張緊度，保持密封門與箱體之間密封性。
合作伙伴
沈陽天手食品有限公司
溫州修文食品有限公司
唐山施尓得肉制品有限公司
廣西都安市嘉豪實業有限公司
安徽祈發食品有限責任公司
湖南舜華鴨業發展有限公司
唐山挨個來食品有限公司
武漢精武人家食品工業園有限公司
三河市新久百食品有限公司
吉林市辣怪鴨食品有限公司
長春阿哲食品有限公司
絕味食品股份有限公司
河南尚品食品有限公司
西安真之味食品有限公司
山東德州扒雞股份有限公司
四川張飛牛肉有限公司
