5.5代鮮食冷卻機菜肴系列

鮮食冷卻機將食品從高溫降到常溫依照不同的食材只需3~10分鐘，大大縮短了冷卻時間，快速冷卻可縮短生產時間，提高產量，同時保證產品質量，冷卻控菌防止食物二次污染，延長食品保質期，整機可蒸汽清洗。

酒店、航空快餐、輪渡、快餐、配送中心、休閑食品、中央廚房等食品生產企業。

鮮食冷卻是在真空冷卻基礎上加強了防護等級，將容器內部通過水循環泵、蒸汽射流、熱轉換器三級抽取形成一種真空環境，在這種環境中對食物進行烹飪，蒸發掉食物中多余的水分，而蒸發水分的熱量來源于食物本身，實現快速高效的節能效果，5.5代是針對5.0代從防護等級、保溫形式、箱體清洗以及外觀上做了系統的升級。

鮮食冷卻機，快速降溫避免高溫氧化等問題，快速度過細菌容易繁殖的危險地帶，不僅保證品相，更能保證口感。

整機采用醫藥級衛生防護，內部吊頂采用172度傾斜工藝，防止冷卻過程因水珠滴落造成食物的二次污染，無縫焊接技術防止細菌滋生，管道自動有效滅菌，冷熱區貫通門設計避免交叉感染，菜肴系列享有專屬的智能防飛濺系統，可冷卻各種帶有湯汁的菜肴，防護等級IP69K。

通過真空控制水沸點的冷卻技術，機身采用一體發泡保溫形式，更好的節能降耗，降低冷卻時間可以縮短生產周期，提高企業生產效率，節省人工成本。

整機可以采用水、蒸汽、泡沫等方式進行清潔，整機清洗更加安全方便。

配件均采用一線品牌運行更穩定，質量有保障。

智能控制面板，實現一鍵智能化操作，更加省時省力。

項目		單位	XLCY-1D	XLCY-2D	XLCY-3D
處理量		批	1車	1~2車	1~2車
物料重量		kg/批	100	200	300
防護等級		—	IP65-IP69K	IP65-IP69K	IP65-IP69K
衛生等級		—	制藥級	制藥級	制藥級
冷卻終溫為10℃以下時間		min/批次	8~18	8~18	8~18
工作尺寸	l	mm	650	1150	1150
	w	mm	868	918	918
	h	mm	1360	1360	1630
物料進出形式		—	單開門	單開門	單開門
電源（三相五線制）		—	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz
智能烹飪菜單		—	菜肴專用	菜肴專用	菜肴專用
箱體清洗		—	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽
保溫形式		—	一體式發泡	一體式發泡	一體式發泡
設備功率		kw	2.6	3.4	3.4

項目		單位	XLCY-1S	XLCY-2S	XLCY-3S
處理量		批	1車	1~2車	1~2車
物料重量		kg/批	100	200	300
防護等級		—	IP65-IP69K	IP65-IP69K	IP65-IP69K
衛生等級		—	制藥級	制藥級	制藥級
冷卻終溫為10℃以下時間		min/批次	8~18	8~18	8~18
工作尺寸	l	mm	650	1150	1150
	w	mm	898	948	948
	h	mm	1360	1360	1630
物料進出形式		—	兩門貫通	兩門貫通	兩門貫通
電源（三相五線制）		—	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz
智能烹飪菜單		—	菜肴專用	菜肴專用	菜肴專用
箱體清洗		—	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽
保溫形式		—	一體式發泡	一體式發泡	一體式發泡
設備功率		kw	2.6	3.4	3.4