快速高質
冷卻效率高，將食品從高溫降至10℃以下僅需8-18分鐘（因食材種類而定）。效率高使產量成倍提升，顯著縮短熱加工到包裝環節的等待時間。
冷卻效果好，食品內外溫度均勻，抑菌抗氧化，保持鹵制品良好的觀感、口感及營養價值。冷卻過程水的沸騰具有二次烹飪效果，可使湯汁與風味物質滲入食材，使之更加鮮嫩入味。
安全控菌
設備集成多重控菌設計，衛生防護等級高。
冷卻艙高度密閉，防止異物入侵造成污染。設備頂部采用172°傾角設計，防止冷凝水滴落造成二次污染。雙向貫通門設計，隔離冷熱車間，避免空氣對流引入污染。0.16μm高精度過濾器，確保復壓時吸入的空氣潔凈安全。
節能降耗
真空系統經過專業調校，相性好、效率高、更節能。冷水機根據環境溫度切換工作模式，降低能耗。
冷卻艙設有聚氨酯發泡保溫層，減少冷熱交換，節約能源。復壓過濾器清潔后可以重復利用，降低耗材成本。
潔凈衛生
設備防水防潮，可直接進行高壓水洗、化學清洗等，方便日常的清潔維護。
一體式無縫焊接內膽、圓管門體吊架、“工”字型滑軌等易清洗設計，杜絕清洗死角；過流管路可簡易拆卸，確保清洗無障礙。
運行穩定
設備選材精良、做工精細、功能穩定，使用壽命長。
電器配件采用國際優質品牌的產品，質量有保障。艙體采用加強筋設計，承受負壓不變形，結構牢固。電控箱內置過載、漏電保護器，保障設備與人員的安全。PLC智控電控系統控制精度高，抗干擾能力強，功能更穩定。