研發背景

食品行業進入以品質為先、健康為本的發展新時期，以精細化生產為主導的產業升級是大勢所趨。對于烘焙行業而言，經過烘烤的食品自然降溫緩慢，過程中不可避免會發生高溫氧化、受潮軟化、失水硬化、細菌感染等問題，會嚴重拖慢生產節奏，影響食品品質。從技術層面看，上述問題均可通過快速降溫來緩解或避免，然而常規風冷、水冷、冷庫等降溫方式或存在效率低、能耗高、衛生不過關等弊端，難以滿足烘焙食品對冷卻工藝的要求。環速研發的真空冷卻機（烘焙系列），采用先進的真空冷卻技術，專門用于烘焙類食品的快速冷卻，集快速、高質、節能、衛生等優勢于一體，可助推企業從傳統食品生產模式向現代化生產轉型，構建核心競爭力，打造更受市場歡迎的鮮食品牌，成功搶占市場先機。