研發背景

經過熱加工后的預制菜需要充分降溫后才能進行包裝，然而自發降溫的過程比較緩慢，十分影響生產效率；同時，食品長期暴露在空氣中，將面臨氧化影響色澤、析水破壞口感、滋生細菌等問題，影響食品品質；傳統的風冷、冷庫等降溫手段，無法滿足現代化食品加工對效率、能耗、衛生的要求。針對上述問題，環速研發出這款鮮食冷卻機（鮮食預制菜系列），應用真空冷卻技術，實現了預制菜的批量化冷卻。設備集快速、衛生、節能等優勢于一體，可助力企業降本增效，打造更有特色的鮮食預制菜品牌，在激烈的市場競爭中更增勝算。